D (+) – تري هالوز 100 گرم سيگما T9531
D (+) - تري هالوز 100 گرم سيگما T9531
ترهالوز (به انگلیسی Trehalose) که میکوز (به انگلیسی mycose) یا ترمالوز (به انگلیسی tremalose) نیز نامیده میشود کربوهیدرات دیساکاریدیست که از اتصال 1و1-گلیکوزیدی دو آلفا-گلوکز ایجاد شدهاست. برخی باکتریها، قارچها، گیاهان و بیمهرگان ترهالوز را تولید میکنند و از آن به عنوان منبع انرژی و جهت زنده ماندن در شرایط یخزدگی و یا خشکی استفاده میکنند. شیرینی این قند غیراحیاکننده ۴۵٪ ساکارز یا شکر است و اثرات مضری که سایر قندها (مانند گلایکیشن) بر روی پروتئینها دارند، را ندارد. در گذشته استخراج ترهالوز امری دشوار و پرهزینه بود تا اینکه در سال 2000 کمپانی ژاپنی هیاشیبارا موفق به کشف روش استخراج ارزان آن از نشاسته شد.همین عامل باعث شد تا قمیت ترهالوز از 700 دلار به ازای هر کیلوگرم به حدود 5 دلار به ازای هر کیلوگرم کاهش یابد و مردم بتوانند از این ماده مفید بهرهمند گردند. امروزه ترهالوز به طور گسترده در فرآوردههای خوراکی، آرایشی و دارویی مورد استفاده قرار میگیرد. ترهالوز آب را به خود نگه میدارد و استفاده از آن در مواد خوراکی کیفیت غذاهای خشک و فراوری شده را با خوشمزهتر نمودن آنها بهبود میبخشد. همچنین ترهالوز در تولید بستنی مورد استفاده قرار میگیرد و باعث کاهش نقطه ذوب میگردد. مهرهداران توانایی سنتز و انباشت ترهالوز را ندارند با این وجود توانایی متابولیسم ترهالوز در انسان با استفاده از آنزیم ترهالاز وجود دارد. این آنزیم در مخاط روده، کلیه در انسان ترهالوز در روده و کبد توسط آنزیم تراهالاز به دو مولکول گلوکز تبدیل میشود البته این نکته قابل ذکر است که مقداری از ترهالوز در خون باقی میماند و احتمالا همین مقدار است که باعث تاثیرات مختلف درمانی که از آن میبینیم میباشد. ترهالوز نسبت به شکر قند خون را آهستهتر بالا میبرد و با داشتن شاخص قند خونی پایینتر تاثیر کمتری بر قند خون میگذارد
