اسید سیتریک آنهیدروز (خشک)

اسید سیتریک آنهیدروز، با فرمول شیمیایی C6H8O7، یک اسید آلی ترکیبی است که در طبیعت یافت می‌شود و یا از طریق فرآیندهای شیمیایی تولید می‌شود. معمولاً این ماده به صورت پودر بلوری یا دانه‌های بلوری سفید تا بی‌ رنگ دیده می ‌شود و خواص شیمیایی و فیزیکی متنوعی دارد.

این ترکیب بی رنگ بوده و بویی ندارد و در آزمایشگاه‌ها بعنوان یک ماده کلیدی برای تنظیم pH محلول‌ها و انجام آزمایش‌های شیمیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این ترکیب به عنوان یک ماده اصلی برای تهیه مواد شیمیایی و ترکیبات دیگر به کار می‌رود.

همچنین، در آنالیز شیمیایی برای تجزیه و تحلیل دقیق مواد مختلف و تهیه محلول‌های استاندارد به کار می‌رود.

سیتریک اسید ساخت کشور اسپانیا بوده و توسط شرکت شارلو تولید شده است.

فروشگاه بزرگ جهان کیمیا، سال هاست محصولات شارلو از جمله سیتریک اسید را با کیفیتی بی نظیر در اختیار مشتریان قرار می دهد.

سایر محصولات ما را در این صفحه دنبال کنید.

اسید سیتریک چیست؟

اسید سیتریک آنهیدروز یا اسید سیتریک خشک به شکل کریستال بی‌ رنگ یا پودر سفید تولید می‌شود و دارای طعم بسیار اسیدی است.

این ترکیب در آب محلول پذیر بوده و تا حد زیادی در اتانل نیز حل می‌شود.

مهم‌ترین ویژگی این ترکیب این است که به صورت آنهیدروز (بدون مولکول‌های آب) تولید شده است.

اسید سیتریک آنهیدروز به عنوان یک ماده مهم و چند منظوره در دنیای شیمی، آزمایشگاهی، تحقیقاتی و صنعتی شناخته می شود و نقش مهمی در بهبود کیفیت محصولات و فرآیندهای مختلف بازی می‌کند.

به عبارت دیگر، این اسید فاقد مولکول آب بوده و به عنوان یک ماده خشک مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

کاربردهای اسید سیتریک آنهیدروز

اسید سیتریک آنهیدروز (یا اسید سیتریک خشک) دارای کاربردهای متنوع و گسترده در صنایع مختلف است. در زیر به برخی از مهم‌ترین کاربردهای این ترکیب اشاره خواهم کرد:

صنایع آزمایشگاهی:

• تهیه محلول‌های استاندارد: این ترکیب به عنوان یک ماده استاندارد در آزمایشگاه‌ ها برای تهیه محلول‌های استاندارد و تنظیم کالیبراسیون از آن استفاده می ‌شود.
• تنظیم pH: اسید سیتریک آنهیدروز به عنوان یک ماده تنظیم کننده pH در آزمایش‌ ها و تحقیقات شیمیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

صنایع شیمیایی:

• واسطه شیمیایی: این ترکیب به عنوان یک واسطه کلیدی در بسیاری از فرآیندهای شیمیایی استفاده می ‌شود.
• اسید سیتریک آنهیدروز در تجزیه و تحلیل شیمیایی به عنوان یک ماده استاندارد برای کالیبراسیون و تهیه محلول‌های استاندارد استفاده می‌شود.
• از آن به عنوان یک واسطه کلیدی در بسیاری از فرآیندهای شیمیایی نیز استفاده می‌شود. از جمله کاربردهای دیگر این ترکیب در تجزیه و تحلیل برای بازیابی آنتی ژن نمونه‌های بافتی و شکستن پیوندهای متقابل پروتئین‌ها است.

داروسازی:

• تولید داروها: اسید سیتریک آنهیدروز به عنوان یک ماده اصلی در تولید برخی از داروها و فرآورده‌های دارویی به کار می ‌رود.

صنایع غذایی:

• به عنوان ماده نگهدارنده: اسید سیتریک آنهیدروز به عنوان یک ماده نگهدارنده در محصولات غذایی مانند نوشابه ‌ها، آبمیوه ‌ها، مربا، کنسروها و محصولات پخته شده استفاده می‌شود تا ماندگاری آنها افزایش یابد.
• تنظیم کننده pH: این ترکیب به عنوان یک ماده تنظیم کننده pH در محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد تا بهترین شرایط برای محافظت از کیفیت و ماندگاری مواد غذایی ایجاد شود.
• طعم دهنده: اسید سیتریک آنهیدروز برای افزودن طعم ترش و اسیدی به محصولات غذایی استفاده می‌شود.

صنایع آرایشی و بهداشتی:

• تنظیم کننده pH: در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی، این ترکیب برای تنظیم pH محصولات به کار می ‌رود.
• ماده اصلاح‌کننده: اسید سیتریک آنهیدروز به عنوان یک ماده اصلاح ‌کننده برای بهبود خصوصیات محصولات آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

صنعت خوراک دام:

• تغذیه دام: این ترکیب به عنوان یک ماده جاذب در تغذیه دام استفاده می‌شود.

تا اینجا، ما به برخی از کاربردهای اسید سیتریک آنهیدروز پرداختیم.

اما این ترکیب در صنایع دیگر نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. از جمله اهمیت آن به عنوان یک ماده چند منظوره در صنایع مختلف است که به بهبود خصوصیات و کیفیت محصولات کمک می‌کند.

مزیت های اسید سیتریک آنهیدروز:

• دارای اسیدیته قوی
• نوعی طعم دهنده
• نوعی آنتی اکسیدان
• تنظیم ‌کننده pH

نکات قابل توجه:

استفاده در مقادیر مناسب:

در هر کاربردی از اسید سیتریک آنهیدروز، باید مقدار مناسب و معینی استفاده شود. مصرف بیش از حد ممکن به مشکلات سلامتی و کیفیت محصولات آسیب می‌زند.

ایمنی و محافظت:

هنگام کار با این ترکیب، باید از وسایل محافظی مانند دستکش، عینک و لباس مناسب استفاده کرد تا از تماس مستقیم با پوست و چشم‌ها جلوگیری شود.

ذخیره ‌سازی:

اسید سیتریک آنهیدروز باید در محیط خشک و در دمای مناسب نگهداری شود تا از تجزیه زودرس آن جلوگیری شود.

عوارض جانبی:

استنشاق یا مصرف اسید سیتریک خشک به شکل غیرمناسب ممکن است به عوارض جانبی مانند سرفه، تنگی نفس، درد شکم و گلودرد منجر شود. از تماس مستقیم با پوست و چشم‌ها هم باید پرهیز شود.

استفاده در صنایع مختلف:

این ترکیب در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، آزمایشگاهی، داروسازی، شیمیایی و صنایع دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای هر صنعت و کاربرد، مقرارات و استانداردهای خاصی وجود دارد که باید رعایت شود.

تولید و خرید:

این ترکیب به صورت خشک (بدون آب) و آب دار (مونوهیدرات یا همان اسید سیتریک مایع) تولید می‌شود. قبل از خرید، باید نوع و خصوصیات دقیق مورد نیاز را مشخص کرده و محصول را از منابع معتبر تهیه کرد.

مصرف در محصولات خوراکی:

در اسید سیتریک خوراکی، باید مقادیر استفاده شده از اسید سیتریک آنهیدروز را مطابق با مقررات بهداشتی و استانداردهای مربوط کنترل کرد تا کیفیت و ایمنی محصول تضمین شود.

توجه به محیط زیست:

در دفع این ترکیب یا مواد باقی‌مانده آن، به حفظ محیط زیست توجه داشته و دستورات مربوط به دفع صحیح را رعایت کرد.

انواع اسید سیتریک:

• اسید سیتریک آنهیدروز یا خشک
• اسید سیتریک آب دار
• اسید سیتریک با گرید خوراکی
• اسید سیتریک با گرید صنعتی

خرید اسید سیتریک آنهدروز

برای خرید اسید سیتریک آنهیدروز، باید نکات مختلفی را ارزیابی کنید. مثلاً تعیین کنید که آیا نیاز به اسید سیتریک آبدار یا خشک دارید.

اگر برای مصارف غذایی استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که اسید سیتریک با گرید خوراکی و مناسب مصرف انسانی است.

توجه به نوع و حجم بسته‌بندی محصول نیز مهم است، به ویژه اگر نیاز به مقدار زیادی دارید.

معمولاً روی بسته بندی محصول، مشخصات تولید، تاریخ انقضا و شماره تماس تولید کننده نیز درج شده است. اطمینان حاصل کنید که محصول شما از منابع معتبر و با کیفیت تهیه شده باشد.

اسید سیتریک صنعتی را در محیط خشک و خنک و دور از دسترس کودکان و حیوانات نگهداری کنید.

همیشه دستورالعمل های استفاده و ایمنی را بر روی بسته‌بندی محصول مطالعه کنید و به آنها عمل کنید.

در مورد قیمت اسید سیتریک نیز تحقیق کنید و همیشه قیمت فروشگاه های مختلف را با هم مقایسه کنید تا از به صرفه بودن آ« مطمئن شوید.